意式红酒炖海鲜
材料
虾子 6尾,花枝 一尾,鳕鱼 一片,番茄 12颗,西洋芹 23条,洋葱 一颗,蒜头 46瓣,干辣椒 3根,高汤+红酒 适量,面粉 适量,新鲜迷迭香 适量,罗勒番茄糊 5大匙,番茄酱 4大匙,盐 少许,意大利香料 12小匙,月桂叶 2片,粗粒黑胡椒 0.5小匙,糖 适量
做法
-
1: 起油锅，锅热后放入虾子煎到七分熟盛起备用。接着放入两面沾面粉的鳕鱼（切块），煎到两面金黄后盛起备用
-
2: 另起油锅爆香洋葱（切丁）跟蒜头（压泥）后，放入西洋芹、干辣椒，拌炒过后加入花枝（切圈）拌炒一下
-
3: 放入番茄（切丁）、番茄酱及番茄糊略炒。
-
4: 接着加入红酒、高汤、调味料（大概能稍微没过整体材料，可以高汤：红酒1：1的比例）
-
5: 煮滚后转小火炖煮约10分钟接着放入栉瓜、鳕鱼及虾子，再炖煮5分钟洒上新鲜迷迭香或萝勒
-
6: 即可配着米饭或棍面包享用！
（
创建于2018-02-05
）