月亮虾饼
材料
虾子 5只,春卷皮 2张,『醃料』蛋白 1颗,『醃料』白胡椒 适量,『醃料』盐 适量,『醃料』面粉/太白粉 适量,『醃料』辣椒粉 适量,『沾酱』醋 半碗,『沾酱』冰糖 快半碗,『沾酱』辣椒 两根,『沾酱』泰式酸辣酱 斟酌添加
做法
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1: 虾子去壳去肠，用刀背切出弹性，加入所有的『醃料』，搅到有粘性（因为虾子不够，我有加海鲜口味的丸子跟一点油，其实事实上不要加丸子比较好，粘性更好）ＰＳ我的虾子是大只的，所以请各位不要学我只放五只黑！
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2: 把料铺在越式春卷皮上，再用第二张覆蓋。在此看得出来虾子不够的下场，就是空白处太多ＸＤ 只好粘点热水把旁边粘起来，哈哈。
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3: 起油锅，用中火煎，最后再用大火让它酥脆（这过程不会很久，不过也要3~5分钟，要看家里的火侯，主要是大火要让饼皮酥脆！）
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4: 等待的时候，把生菜切一切铺好。也可以顺便准备沾酱。
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5: 『沾酱』： 醋加点水与冰糖下去滚，滚到酸味没那么重，加切碎的辣椒继续滚，最后加上几滴鱼露，在滚一下就好囉！（此步骤是在煎虾饼的时候做的，因为国外的中大火不够旺，我在等饼酥脆）
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6: ♥将将！！晚餐好囉！♥饼皮透明的地方其实还满好吃的！
小诀窍
辣椒粉可不加
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创建于2018-02-08
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