醋溜土豆丝

1: 将马铃薯/红萝卜切细丝, 用水浸泡30分钟. 每10分钟就换一次水, 直到马铃薯表面的淀粉洗净, 这样炒出来的土豆丝才会脆喔!!

2: 少许油爆香花椒(** 花椒爆香的时间要注意, 热火爆炒过久会有苦味喔!!) 闻到香气之后, 就可以加入蔬菜丝

3: 加入沥干后的马铃薯/红萝卜/青葱丝拌炒 (** 喜欢吃辣的也可以加入辣椒丝)

4: 炒至马铃薯呈现半透明状, 用盐巴/鸡粉调味后, 起锅前加清醋与香油 即完成 (**酸度也可自行调整)