法式手工果泥棉花糖

1: 吉利丁泡冰开水使其软化。果泥、砂糖、转化糖浆A放入锅中煮滚至110~115度(煮的时候要不时搅拌一下，以免烧焦)

2: 将(1)倒入钢盆，放入泡软沥去水份的吉利丁和转化糖浆B

3: 用电动搅拌器高速打发，搅拌器举起时呈垂垂的尖角，缓缓滴落即可

4: 将玉米粉均匀洒在容器底部，倒入打好的棉花糖液，举起容器与桌子轻敲敲出大气孔，放入冰箱冷藏3~4小时待其凝固

5: 取出凝固的棉花糖，切块即可食用囉(可在四面拍上薄薄的玉米粉，比较不会黏，不拍也ok)

6: ps:若要自制果泥，搅打水果时不要加水喔