舞林熊仔蛋糕

1、先将泡达分倒入面粉中搅拌均匀

2、将鸡蛋黄与鸡蛋清分开

3、将75ml油、75ml奶油、120ml牛奶倒到一起拌均，搅成奶昔状

4、将拌均的面粉倒入奶昔中轻轻搅均，有颗没事，只要全湿透就OK了

5、在蛋黄里加入一些糖，大概碗里的3分之一即可，搅匀后倒入面糊中使劲搅均

6、将蛋清打发成粗泡状后加入剩下的全部白糖及塔塔粉，打发成硬状

7、将3分之一蛋清加入到蛋黄糊里顺时针搅拌均匀，此时将烤箱打开预热5分钟

8、将拌匀的糊倒入打发的蛋清中，上下翻匀后，倒入模具上下震出气泡放入烤箱即可

9、将蛋糕放在中层架上，上下火一起烤个6分钟，在四分钟左右的时候在表面盖层锡纸，避免蛋糕表面过焦，然后再下火烤15分钟，烤完后转上火15分钟，用筷子插到蛋糕体里拿出来不挂浆就熟了，出锅后倒扣在外烤架上待凉即可

小诀窍