牛肉卷

1: 材料。

2: 先将煮白煮蛋，需不时搅动，让蛋黄尽可能位在中央。蛋熟后剥去壳，放凉。

3: 牛肉绞打成绞肉（亦可选购牛绞肉），加醃料搅打匀，至绞肉成縻状。

4: 马铃薯、红萝卜和丑豆切细小丁。

5: 将蔬菜丁加入牛绞肉内，拌打匀。烤箱200度预热。

6: 取一长条型烤模，先铺上保鲜模，再倒入一半的牛绞肉，压实、压平后，把白煮蛋依序摆上。

7: 把另一半的牛绞肉填进，稍压实且整平。

8: 将烤模倒扣在铝箔纸上，表面均匀刷上刷酱料亭和露后，即可送进烤箱烤30分钟。

9: 烘烤间，每10分钟取出涂刷酱一次，共两次。

10: 可以利用竹签插试熟了没，表面光滑即熟，可以取出。

11: 烤好的牛肉卷放凉后，切开就可享用。也可以当是汉堡肉，夹土司或面包一起食用。