豆豉清蒸清远鸡

1、准备鸡翅根，提前化冻

2、鸡翅根洗净控水，放入料酒、葱姜、盐，一点点白胡椒粉、适量的生抽抓匀，腌渍30分钟

3、准备泡椒和豆豉

4、豆豉用清水略微冲洗一下，用刀背压扁，泡椒切圈

5、腌渍后的鸡翅根挑出葱姜，放入豆豉、泡椒拌匀

6、用一个较深的碗，放入鸡翅根，腌渍的汤汁一并倒进去

7、开水上锅，中火蒸20分钟左右

8、蒸好的鸡翅根，盘中会有很多汤汁

9、鸡翅根另外装盘，汤汁放入锅中加少许的水淀粉烧开，浇在鸡翅根上即可

小诀窍