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味噌馬鈴薯燉肉

材料

馬鈴薯 200g,梅花豬肉塊 300g,紅蘿蔔 100g,洋蔥 150g,青蔥 少許,水 1000cc,醬油 1.5大匙,味噌 1大匙,味淋 1大匙,米酒 1/4杯

做法

  1. 1: 馬鈴薯洗淨削皮切塊；豬肉切塊；紅蘿蔔洗淨削皮切小塊；洋蔥切片；青蔥切蔥花備用。

  2. 2: 鍋內倒入1大匙的油，將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。

  3. 3: 加入米酒、醬油及水，蓋上鍋蓋，煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。

  4. 4: 開蓋熄火加入味噌（以濾網將味噌化開，避免整坨下鍋不易拌開）及味醂調味拌勻，最後撒上蔥綠即可。

  5. 5: 装盘。

小诀窍

味噌於熄火後加入，可避免高溫久煮而破壞營養及風味。

（ 创建于2017-12-09 ）

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