迷彩戚風蛋糕
材料
做法
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1: 蛋黃加入細白砂糖打柔順。邊加入橄欖油邊打至發白,加入水拌勻。
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2: 加入過篩低筋麵粉拌勻。
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3: 蛋黃糊分成三等份。一原味 ,二加抹茶粉3g, 三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。
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4: 蛋白低速打粗泡,加入檸檬汁與糖(糖要分三次加入),轉中高速打至出現微紋路,轉回中低速打至可拉出微勾。
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5: 蛋白霜分三等份,分別加入原味,抹茶及抹茶竹炭裡,用切半方式拌勻。
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6: 用湯匙隨意擺放三色麵糊進烤模,在桌上輕震兩三下,送入預熱好的烤箱,以180度烤10分鐘,轉170度烤15-20分鐘。中間可用鋁箔紙遮蓋,若怕上色過重。以竹籤戳中心點不沾黏,出爐再摔一兩下,將溼空氣震出。(如使用中空模時間可縮短5-10分鐘)。 倒扣放涼再脫膜。
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7: 完成。
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创建于2017-12-09
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