低糖低油蔓越梅软欧

1、面粉、糖、盐、酵母一起混匀，加入冰水揉成可以拉出筋膜的面团，再加入软化的黄油揉匀，加入蔓越梅干揉均匀。（揉至扩展阶段即可）

2、把面团放入盆子里，表面盖上保鲜膜，在35度左右的环境中发酵1个小时左右。

3、当面团发至原来的2。5-3倍大小时取出。

4、平均分成2份，分别滚圆。

5、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，排出大的气泡。

6、两边折起。

7、从一侧卷起。

8、卷成卷关捏紧收口。盖上保鲜膜在35度左右的环境中发酵1个小时左右。

9、当面团发至原来的两倍大小时，表面筛上面粉，用利刀在中间割十字，入预热至250度的烤箱，中下层，烤5分钟，再转200度烤20分钟左右至上色取出。