蔥燒雞腿

1. 1: 雞腿肉用叉子戳十幾次，切成適口大小，盡量大小一致，熟的時間才會一樣，用醃料抓勻，靜置15分鐘入味。蔥切成小段，調味醬汁調勻備用。

2. 2: 鍋中加入少許油，加熱後雞皮朝下放入雞腿肉，中小火煎3-4分鐘，至表皮金黃後翻面。

3. 3: 翻面後續煎1分鐘，加入蔥白一起翻炒。

4. 4: 開中火，從鍋邊淋入調味醬汁，略為翻炒，用筷子戳戳看肉(挑幾塊厚的部位來試)，可以輕易穿透就是熟透，加入蔥綠。

5. 5: 中大火收汁至濃稠即可起鍋。

6. 6: 完美。

小诀窍