甜蜜多金的椰香费南雪
材料
做法
1、低粉和杏仁粉分别过筛，与细砂糖混合备用；
2、加入椰蓉，拌匀；
3、蛋清隔水加热，搅打均匀；
4、蜂蜜加热，与少量蛋白混合，再倒回蛋白液中；
5、将粉类倒入蛋白，搅打均匀；
6、黄油加热至褐色，成为焦化黄油；
7、黄油降温后，趁温热倒入面煳中，充分搅拌均匀；
8、将面煳倒入裱花袋；
9、挤入模具八分满，烤箱180度预热，放入中层，烤15分钟，转175度，烤5分钟；
10、取出晾凉就可以吃啦。
小诀窍
1、蛋清无需打发，搅打至起泡即可；
2、加热黄油用小火，以免烧煳；
3、黄油加热至合适颜色立刻浸冷水降温，以免过火；
4、黄油降至温热再倒入面粉，且迅速搅拌。
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创建于2017-12-07
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