蒜香杏鲍菇
材料
做法
1.杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2.炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3.烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
4.起油锅，爆香葱和蒜。
5.加入杏鲍菇，翻炒。
6.加入酱油，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了。
7.撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。
小诀窍
1、有几种酱油就放几种，有几种醋就放几种，有几种辣酱就放几种，适用于所有菜！
2、不汆水直接炒会出水，不利于收汁，小份的话还可以。但仍建议先汆水。
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创建于2019-11-14
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