绿茶冰皮月饼

1、将牛奶、植物油，糖粉倒入碗里，搅拌均匀。

2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗里混合均匀

3、将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。

4、混合好的粉浆，过筛1-2遍。

5、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入德普蒸箱，糕点模式蒸25min

6、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀、面糊冷却后使用。

7、皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。

8、手上沾少许熟粉防粘，将冰皮放在手心压扁。馅放在冰皮上，用冰皮包起来，收口捏紧。

9、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。

10、把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油