葱姜蛏子
材料
做法
1、将吐好沙的蛏子在开水中焯一下水,待蛏子开壳即可,时间不能长。
2、将上述材料2按自己喜欢的比例兑成碗汁。
3、备好上述材料3。
4、锅热放油适量,油稍热放些葱丝(总量l/3)及姜丝煸炒,待出香味放入焯好水的蛙子煸炒,此时会出一些水继续炒,放入调好的碗汁使之入味,感觉蛏子已熟水也少了,放入葱丝和韭菜段翻炒均匀出锅装盘即可。
小诀窍
蛏子焯水时间不能长,否则肉会老的。
(
创建于2017-09-03
)
1、将吐好沙的蛏子在开水中焯一下水,待蛏子开壳即可,时间不能长。
2、将上述材料2按自己喜欢的比例兑成碗汁。
3、备好上述材料3。
4、锅热放油适量,油稍热放些葱丝(总量l/3)及姜丝煸炒,待出香味放入焯好水的蛙子煸炒,此时会出一些水继续炒,放入调好的碗汁使之入味,感觉蛏子已熟水也少了,放入葱丝和韭菜段翻炒均匀出锅装盘即可。
蛏子焯水时间不能长,否则肉会老的。