自制豆腐乳（霉豆腐）

1. 1: 豆腐切块2-3公分见方，准备这样的容器

2. 2: 将毛豆腐菌种（淘宝店：家酿频道，买的）5克加水搅拌均匀

3. 3: 将菌液里面载体过滤掉

4. 4: 豆腐块菌液里面滚一下，有喷壶的可以将菌液装到里面然后喷到豆腐上面

5. 5: 然后均匀有间隙的摆子上面

6. 6: 将盖子盖上，温度保持15-30度之间

7. 7: 冬季的话可能3天左右，夏季的话需要2天即可完成

8. 8: 将毛豆腐在高度酒里面过一下，将毛毛沾点酒

9. 9: 然后裹上盐巴，辣椒面

10. 10: 这样子就不错

11. 11: 一般放进瓶子里面一会走左右就可以吃了

小诀窍