蘑菇200克，肉丝100克，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
1、蘑菇焯水过水，青红椒洗净切丝，肉丝用盐、淀粉抓匀腌10分钟。
2、热锅冷油划散肉丝。
3、肉丝变色时即放蘑菇、青红椒煸炒1分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。