西兰花鸡蛋盒子

一、把冬菇、粉丝水发，西半花摘成很小的朵儿，鸡蛋打散打匀；

二、把西兰花焯水，在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙，一来让材料有点底味，也使菜鲜亮些；

三、放少许油润润锅底，把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干；

四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝，盛起备用；

五、把面粉放在大碗里，加热水，用勺子搅拌均匀，等面团凉些能用手接触时，把用手把面和得三光（面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手），再把面团分成约6小团（如果想大点可分4-5团，如果想迷你些可分成7-8团），滚圆擀成薄圆块；

六、尽可能放多点馅在面坯上；

七、对折成半圆，把边捏紧，如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边；

八、一手拿着盒子，用大拇指比下至上把边捏出来，象春油角那样锁边；

九、平底锅置炉上，升中火，锅放点油，把铲子涂匀锅底，再把盒子放进锅里，加水2-3汤匙，盖好锅盖焖1-2分钟左右，主要是把皮儿焖熟就行了；

十、再把火调成中慢火，把盒子的两边煎成金黄色即可。

小诀窍