咸煎饼

一、把材料（一）除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；

二、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；

三、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；

四、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；

五、把面团分开8等份，滚圆；

六、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；

七、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料（二）兑成的盐水，撒上芝麻；

八、放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

小诀窍