蔬菜粒猫耳朵
材料
原材料：
全能面粉 1杯+
水 1/2杯
午餐肉粒 约50克
玉米约50克
青豆 约50克
红萝卜 约40克
韩式白菜 4叶
高汤 1碗
调料：
盐 适量
辣椒油 适量
麻油 适量
鸡精（可省） 适量
做法
一、把面团搓得比做饺子皮要硬些干些；
二、切粒，稍搓圆；
三、寿司竹卷上撒些面粉，放一粒在上面用拇指按下去然后向前推，面坯就有了纹路和卷起来了；
四、压好的小面坯放在撒了干粉的板上，等全部面坯做好后水煮；
五、锅烧开水，煮至熟透，滤水后冷水泡，泡时加几块冰，让猫耳朵收缩，这样吃起来有点韧的感觉；
六、锅里放一碗高汤和一碗水，开大火，放入切成丝的韩式辣白菜，烧开水后调成中火，熬至白菜出味，剩约汤约1碗；
七、倒入切了粒的午餐肉和红萝卜，煮片刻；
八、再倒入玉米、青豆，把水烧开；
九、倒入滤过水的猫耳朵，水一烧开，点放精盐、鸡精和辣椒油等调味，可上盘，上盘后吃时撒几滴麻油。
小诀窍
一、面团要搓硬一些，吃起来才有筋道；
二、也可用精粮来做；
三、配料可选择自己喜欢的材料配伍；
四、半成品猫耳朵煮熟后最好过过冷河。
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创建于2017-04-10
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