老豆腐500克，葱姜、酱油、盐、郫县豆瓣酱、糖适量。
1、豆腐切麻将块焯水捞出，撒少许盐腌几分钟。
2、起锅热油炸豆腐至金黄色捞出。
3、再起锅放油爆香郫县豆瓣酱、葱姜。
4、放酱油、糖、半碗水和豆腐焖煮至汤浓即可食用。