红糖烧肉
材料
做法
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1: 1.提前将所有原料准备好
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2: 2.将锅烧热,把五花肉放入锅内烙至猪皮金黄
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3: 3.用刀刮去猪皮焦黄的皮和残留的猪毛,用清水反复冲洗干净
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4: 4.锅内倒入清水,将冲洗干净的猪肉放入锅中,清水没过猪肉,大火烧开煮至猪皮变软,猪肉完全断生
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5: 5.将煮熟的猪肉捞起来沥干水分,切成薄片
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6: 6.锅内清洗干净烧热,加少量油,将肉片倒入锅中,均匀翻炒
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7: 7.待肉片颜色微微发黄,炒至卷边时,倒入准备好的红糖,不断翻炒,此时大火改为小火,以免红糖炒焦
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8: 8.等到红糖完全融化,加入醪糟,枸杞,红枣小火慢熬,期间均匀翻炒,以免粘锅
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9: 9.待锅内水分基本收干,红糖汁儿呈现小泡沫时,加适量盐,即可出锅装盘
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10: 10.成品, 一顿红糖烧肉下肚之后,满满的幸福感和满足感。甜中带着咸,咸中带着鲜,咬一口肉软糯香甜,还有微微的酒香;咬一口红枣,那甜更是醉了牙齿,蜜了心田;最美妙的还是汤汁儿,趁热舀一勺淋在白花花的米饭上,诱人的颜色,醉人的香味,早已让人迫不及待。
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创建于2017-02-10
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