白萝卜酿牛肉

材料

用料：白萝卜1个、牛肉末150g、、红、黄甜椒各10g、小葱2棵

腌肉用料：洋葱1/8个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒粉少许、淀粉10g、盐少许

芡汁用料：蚝油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

1.白萝卜洗净刨去外皮，切成约2厘米的厚片，洋葱切碎，红、黄甜椒和小葱分别切碎；

2.用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑，注意不要挖得太深，以免将底部挖穿；

3.牛肉末放入碗中，加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲，加入洋葱末搅匀；

4.舀适量牛肉馅填入萝卜中间，放入蒸锅中火蒸20分钟，取出将汤汁倒入锅中，加蚝油、生抽和白糖烧开，加入水淀粉勾芡，浇在萝卜牛肉上，再撒上红、黄甜椒和葱花，淋上一勺热油即可。

**萝卜要蒸软蒸透才好吃，这道菜也可以改用酱汁来焖煮，萝卜也会更入味。

**没有蔬果挖球器可以用勺子代替，萝卜切的大小厚度尽量要一致，这样熟的程度才均匀。

**可以做酿馅的原料很多，可以根据喜好选择猪肉、牛肉、净鱼肉、鸡胸肉、虾肉等等。

**如果用烧的方式，注意不要让酿料在焖烧的过程中脱离，因此入锅和出锅时动作要轻，不要过多的翻动，以免形态不佳。

（创建于2017-02-04 ）