几分钟搞定醋溜白菜
材料
做法
1.白菜剥下叶子，一片片洗净，每片用刀从中间竖切成两半，再斜切片成小块，白菜梆和白菜叶分开，干辣椒切小段，大蒜切碎；
2.锅倒入油烧热，放入蒜末和干辣椒段爆香，先放入白菜梆大火翻炒半分钟，接着再放入白菜叶翻炒几下，放入10ml的香醋大火炒出香味；
3.放入生抽、白糖和盐炒翻炒至白菜断生，倒入剩余的香醋炒匀，淋入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可出锅。
小诀窍
**先炒白菜梆，再放入白菜叶一起炒，成熟度就会一致了。
**醋分两次放入可以有效的增加香气也更入味。
**炒这道菜必须全程大火快炒，这样白菜才会爽脆好吃。
**这道菜也可以全部用白菜梆子来炒，剩下的叶子煮汤，但我也喜欢吃叶子，叶子软软的更入味，所以我就一起炒了。
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创建于2017-02-04
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