腊肉土豆焖饭

材料

大米1杯、腊肉80g、土豆1个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽15ml、油10ml

1.腊肉洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出稍凉后切成约1cm见方的小丁；

2.土豆和胡萝卜去皮分别切成同腊肉大小的丁，大蒜切碎；

3.炒锅放油烧热，下腊肉丁小火煸炒出油，加入蒜末炒香，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，调入少许生抽翻炒均匀；

4.大米洗净放入压力电饭煲中，加入清水高出大米约1厘米的高度，倒入炒好的腊肉土豆丁拌匀，盖上盖子，按下米饭档，待米饭煮好后，打开盖子，淋入剩余的生抽，将米饭翻拌均匀即可。

**有些腊肉比较干硬，在烹制前先蒸一下或者用清水煮一下，回软后就会很好切了。

**可将腊肉替换成香肠或培根，味道也很棒哦。

**因为腊肉有咸味，又加了生抽，口味淡的就不需要另外放盐了。

**煮饭的水量一定要掌握好，就跟平时煮饭一样就可以了，千万不要放多水，水多了就不好吃了。

**想更省事一些，可将切好的食材直接放入米饭里跟米饭一起煮熟，也是很好吃的。

（创建于2017-02-04 ）