滋补药膳【党参黄芪乌鸡汤】
材料
做法
1.乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，党参、黄芪、红枣和枸杞用水稍稍冲洗一下，党参切成寸段；
2.烧开一锅水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水，捞出用清水冲洗一遍；
3.将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和姜片一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1.5个小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可。
小诀窍
**炖汤的水量要一次给足，中途不可添加冷水，否则鸡肉遇到冷水肉质迅速收缩，蛋白质不易溶解，汤汁就不鲜美了，故应一次将水加足，若不得已要加水，也要加热水。
**炖鸡汤最好用土鸡，除了乌鸡，也可以用老母鸡。
**药材用量可以根据个人体质适当增减。如有失眠的症状还可以放点桂圆，若有气血两虚，可以放少许当归。此汤还适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，宜在产后5天后食用为宜
**感冒发热、内火偏旺的人、以及女性经期忌食。
**平时用党参黄芪泡水喝，同样具有增强人体抵抗力的功效。
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创建于2017-02-04
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