史多伦
材料
包入馅料：杏仁膏120g、
做法
1、牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2、加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3、黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4、加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5、覆盖保鲜膜 发酵1h
6、红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7、取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8、倒入面团中，拌匀；
9、取出面团，分割成100g的小面团。
10、包入适量的杏仁膏，揉圆；
11、放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12、黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上糖粉；
小诀窍
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
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创建于2016-12-30
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