玉米牛肉饼
材料
做法
一、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；
二、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；
三、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；
四、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太美感，可省去金属圈；
五、等肉饼凝固，将金属圈取去；
六、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。
小诀窍
一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里，稍煸干，但也不能炒得过焦；
二、放些葱花会增添香气；
三、煎时火不要太猛，否则表面已经被煎焦，内里的肉还不熟。
（
创建于2016-12-23
）