蒜苗煎蛋
材料
做法
一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干,切成段;
二、蛋打散。手工用叉子打蛋,加水1大匙和沙拉油1大匙,加盐、胡椒面、料酒,再打均匀;
三、用一不粘锅,放中慢火,锅底稍刷些油;
四、倒入薄薄的一层蛋液;
五、平均的排放蒜苗在蛋液上面,用铲子稍压压;
六、等蛋液凝固稍微有点褐色,翻过来煎另一面,把蛋饼煎成稍有点褐色即可。
小诀窍
一、打蛋液时放少许水和油,是为蛋稍为嫩些;
二、如果不备蒜苗,用韮黄也可以;
三、煎蛋时不能太大火,蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相,用一大煎锅煎也挺方便的。
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创建于2016-12-21
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