樱桃萝卜排骨汤
材料
做法
一、排骨洗净，放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶，放入密实盒在冰箱一晚；
二、把樱桃萝卜削去皮，排骨拿出冰箱放至室温；
三、锅放冷水，放排骨下锅，开中火；
四、在另一炉上放砂锅，加入冷水和3-4片姜，开中火；
五、此时排骨已烧开，浮沫出现了，开大火再烧开5分钟左右，用热水冲去浮沫；
六、将萝卜和排骨一起放入砂锅里，中火炖至萝卜变得熟透心，撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供食用。
小诀窍
一、可能有些童鞋不理解，为什么排骨腌过后还要焯水，的确，腌过后再焯水比没腌过焯水好些，这个随你便了；
二、要等汤做好了才放盐，肉会更软些；
三、配上适量胡椒粉，是十分必要的，画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗，冬天喝它暖融融，都很享受。
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创建于2016-12-18
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