抹茶冻芝士
材料
做法
1、饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;
2、倒入慕斯圈中,压实均匀;
3、奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;
4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中
5、牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;
6、吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;
7、淡奶油加入50g的细糖打发;
8、打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;
9、装入模具中,冷藏2h;
小诀窍
1、吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;
2、表面可装饰适量的抹茶粉。
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创建于2016-12-25
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