鲻鱼1条，北豆腐1块，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精适量。
1、鲻鱼去内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀便于入味，放葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌制数分钟。
2、起锅热油放入鲻鱼煎制片刻。
3、放调料和水焖烧10分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤即可。