带鱼200克，豆腐干1块，青红椒少许，油、葱姜、糖、水淀粉、料酒、酱油、鸡精适量。
1、带鱼切块，加入葱姜、料酒抓匀，下油锅炸酥。
2、豆腐干切片下油锅炸变色。
3、起锅热油爆香葱姜，放糖、盐、鸡精和少许水淀粉调汁。
4、放青红椒和炸好的带鱼、豆干炒匀即可。