柠香玛格丽特小饼
材料
配方：
低筋面粉 Light Baking Flour 100克
玉米粉 Corn Meal 100克 （家里有自发的，就用它了）
无盐黄油 60克
熟蛋黄 2个
鸡蛋 1个
糖 40克 （甜度可按自己的喜欢糖用量）
柠檬 1个
做法
一、用果皮刮刮柠檬皮，不要刮得太深，白色的那层膜味道较苦；
二、先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀，再加面粉，搅拌均匀；
三、将室温黄油打松，放柠檬皮屑，分三至四次加糖粉来打发，再加蛋，打均匀；
四、筛入混合好的粉，分两次筛粉，搅拌均匀后再筛，当最后会剩些较粗粒的蛋黄，用手指向下压，熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里；
五、用面粉橡皮刮翻拌成面团；
六、在烤盘上喷一层薄油，再将面团分割成每个约10克的小份，用手有搓成球，放在烤盘上，应注意球与球之间的间隔，不要太密，连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时，使小球冷冻；
七、冷冻后，用大拇指在小球的中间向下压，压出象梅花的花来，本人试过将末冷冻的小球压，基本压不出花来，经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F，12-15分钟。
小诀窍
此品是牛奶、咖啡和红茶的理想伴侣，兼有粗粮成分，有小资、又健康。
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创建于2016-11-12
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