酸奶提子面包

材料

高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、

黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量

1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30nin备用；

2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；

3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；

4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；

5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；

6、取出面团，静置30min；

7、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min

8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；

放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右

面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可；

面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；

（创建于2016-11-04 ）