麻婆豆腐
材料
做法
(1)蒜切末,切葱花;豆腐切块,在水中泡一会儿。
(2)瘦肉剁成末,加少量盐、生粉、生抽、料酒,拌匀腌制5分钟。
(3)热锅倒油,蒜末煸香,加肉末翻炒至变色,加入丹爷原味辣酱,翻炒出红油;加入干辣椒粉,加水没过肉末。
(4)待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花,焖煮收汁完成。
小诀窍
豆腐切块之后要在水中先泡一会。
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创建于2016-11-02
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(1)蒜切末,切葱花;豆腐切块,在水中泡一会儿。
(2)瘦肉剁成末,加少量盐、生粉、生抽、料酒,拌匀腌制5分钟。
(3)热锅倒油,蒜末煸香,加肉末翻炒至变色,加入丹爷原味辣酱,翻炒出红油;加入干辣椒粉,加水没过肉末。
(4)待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花,焖煮收汁完成。
豆腐切块之后要在水中先泡一会。