芸豆300克,鸡蛋2个,盐、油、鸡精适量。
1、芸豆去老根、洗净、切段、焯水,鸡蛋打散。
2、起锅热油划散鸡蛋,炒好盛出。
3、再起锅热油煸炒芸豆,放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味,放入鸡蛋炒匀即可。