福三鲜

一、汤底步骤

1、火腿清水浸泡2-3小时

2、整块火腿和切块小排骨一起煲汤 2 小时

3、火腿取出冷却 切片待用

二、做蛋饺步骤

1、香梨切碎、九层塔切碎 + 肉糜 + 鲜酱油 和少许面包糠拌匀

上海人习惯使用地梨拌肉糜说是这样肉质更松软，我感觉加梨一样好，而且不需要加糖 健康好吃

2、鸭蛋打成蛋液，加少清水打撒

3、锅烧热，加少许油，倒入少许蛋液，加入一勺肉糜，再包起来，多次反复就做成了一个个的黄金蛋饺。

三、三鲜汤做法

将蛋饺一个个平铺在汤里煮开，最后加入泡好的粉丝、切好的火腿片，再撒上菠菜即可