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香浓炼乳面包

材料

面团高筋面200克,细砂糖20克,牛奶130克,盐3克,炼乳15克,黄油20克,即发干酵母3克,

炼乳酱:黄油20克,炼乳20克

(黄油液化与炼乳混合均匀即炼乳酱)

做法

1、将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较粗糙的膜。

2、加入软化的黄油揉至面团能拉透明的薄膜。

3、基础发酵至2.5倍大。

4、将黄油个炼乳加热混合均匀

5、发酵好的面团取出排气,擀成长方形。

6、分割成4份长条。

7、抹上炼乳酱,保留1/3。

8、4个长条形面团叠起来成1条。

9、切成若干份,切面朝上竖立排放在8寸空心模中,

10、温暖湿润处二次发酵至2倍大,表层刷剩余的炼乳酱。(表面可以撒少许芝麻做装饰)

11、德普烤箱快热档180度,烤约25分钟即可

小诀窍

小贴士:

保留的1/3炼乳酱是作为表面装饰,可以换做蛋液;

面包为防止置凉回缩,最好趁热脱膜

( 创建于2016-09-09 )

炼乳怎么做

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