云呢拿梳乎厘

1: 把牛油（足够涂匀4个焗碗的量）均匀地涂于焗碗内

2: 将牛奶及鲜奶油混合，并倒入平底镬，煮至微热后，移离火炉

3: 在大碗内，把蛋黄和60克白糖混合，直至蛋黄变成微黄色

4: 把粟粉加入蛋黄至轻微浓稠

5: 在蛋黄中慢慢加入牛奶混合物

6: 煮约1分钟后，再混合物放回平底镬

7: 煮3分钟至浓稠，然后离火

8: 在另一个大碗内，把蛋白用打蛋器搅拌约2分钟，再加入剩余的白糖、柠檬汁，直至蛋白起泡及挺身

9: 将混合物放入大碗中，再加入云呢拿香油

10: 先加入一半蛋白完全混合后，再放入另一半蛋白慢慢混入

11: 把混合物倒入已涂上牛油的焗碗内（约¾满）

12: 将梳乎厘放于2寸高焗盘，并倒入室温水至焗碗的1/3高

13: 把梳乎厘焗20分钟或直至梳乎厘完全升起

14: 再从焗炉拿出，并撒上糖霜装饰

15: 成品