青瓜蒜泥白肉卷

1: 把姜切片，切葱段至1”长

2: 刴碎蒜蓉

3: 煲滚一锅热水，加入姜及葱

4: 再灼猪腩肉约1分钟后过冷水

5: 在另一个锅内，倒入水及放回猪腩肉，加入豉油、绍兴酒、花椒及糖。煮约30分钟，待凉后放入雪柜冷藏1小时

6: 在平底镬加热鸡汤，加入盐及蒜

7: 拌匀麻油、辣油

8: 当猪肉冷却后切片

9: 把青瓜切薄片

10: 卷猪肉，再把猪肉放于青瓜上卷

11: 把青瓜猪肉卷放在碟上，淋上酱汁，即成