菠菜瑶柱豆腐

1: 把瑶柱浸软，撕碎及用厨房纸印干

2: 煲滚清水，灼菠菜30秒

3: 再过冷水，沥干并榨干水分

4: 把菠菜切碎

5: 在镬中倒入油至大半，放入瑶柱、鱼干油炸至香脆

6: 先放上豆腐，再把菠菜放入中间

7: 撒上已炸的瑶柱及鱼干,淋上豉油及麻油