咸鱼鸡粒冬瓜煲
材料
冬瓜 300克,鸡腿肉 200克,小白菜 30克,咸鱼 15克,豆卜 15克,葱碎 10克,蒜碎 2瓣,姜 10克,鸡汤 250毫升,生粉水 2汤匙,老抽 1茶匙,【鸡肉腌料】 ,盐 ½茶匙,胡椒粉 ¼茶匙,绍兴酒 1茶匙
做法
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1: 把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切片
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2: 将鸡肉切粒
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3: 并腌15-20分钟
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4: 将豆卜切半
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5: 咸鱼切小粒，并除去幼骨
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6: 烧热油镬，爆香蒜及咸鱼
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7: 再加入鸡肉及豆卜，煮3-4分钟
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8: 放入冬瓜，倒入鸡汤
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9: 盖上盖并煮5-6分钟至冬瓜软身
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10: 加入生粉水埋芡
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11: 同一时间，烧热砂煲，炒小白菜约1分钟
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12: 放入冬瓜及鸡肉
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13: 盖上盖煮约3-4分钟
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14: 撒上葱花，即成
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15: 上桌
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创建于2018-03-13
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