煎酿三宝

1: 洗净并沥干虾仁，用刀背轻轻将虾仁刴烂成虾胶

2: 将鱼胶及虾胶放在砧板上刴烂混和

3: 然后放入搅拌碗内。加入腌料拌匀

4: 用力在碗内反复将鱼虾胶拌挞数次至起胶，确保鱼胶带黏性

5: 将青椒切半，并去除青椒籽

6: 将茄子打斜切件成1吋厚

7: 将红肠打斜切件成1吋厚

8: 在蔬菜的切面铺上粟粉

9: 将鱼虾胶酿入各材料当中

10: 并确保鱼虾胶和各材料黏实

11: 中火烧热平底镬，落油，先煎鱼虾胶那面煎至呈金黄色

12: 然后翻转煎另一面至熟透

13: 上碟即可