笼仔膏蟹糯米饭
材料
1只大闸蟹材料,1只大闸蟹,1块荷叶,70克蟹膏,200克糯米,100克白米,10克虾米,10克瑶柱,2只干冬菇,1条腊肠,2瓣蒜头（切粒）,1个红葱头（切粒）,调味料,1汤匙绍兴酒,1汤匙麻油,1汤匙糖,1/2茶匙白胡椒粉
做法
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1: 用水浸泡荷叶直至软身
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2: 用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜
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3: 用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身
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4: 把软身冬菇切细粒
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5: 把腊肠切成细粒
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6: 把蒜头及红葱头切碎
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7: 将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟
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8: 中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头
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9: 然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟
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10: 然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味
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11: 把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内
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12: 将糯米饭放在荷叶上
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13: 蟹放在饭面，用荷叶包好
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14: 盖上笼盖以中高火蒸15分钟
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15: 最后洒上葱花，即可上碟
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创建于2016-09-01
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