迷你蛋包饭

1: 把鸡腿肉切成细粒，加入腌料腌15分钟

2: 在碗内打发鸡蛋，加入忌廉拌匀

3: 中火烧热不黏底锅，落油，加入蛋浆铺平整个锅，煮大约1分钟，然后翻转再煮1分钟

4: 把蛋皮放在碟上，铺上一张保鲜纸，重复以上步骤直至蛋浆用完

5: 中高火烧热平底锅，落油，炒香洋葱

6: 然后加入鸡肉煮2-3分钟

7: 加入米酒、茄汁及饭拌匀，以盐及胡椒粉调味

8: 将一张保鲜纸放入碗内

9: 铺入蛋皮，把一勺饭放入中间，但切勿放太多

10: 最后，拉紧保鲜纸，把封口扭实，以免饭跌下来

11: 打开保鲜纸，把迷你蛋包饭放上碟，封口向碟面

12: 在蛋皮面打上交叉，即可