香草焗羊架配红酒汁
材料
1份羊架,1枝百里香（切碎）,1枝迷迭香（切碎）,50克面包糠,2汤匙法式第戎芥末酱,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒粉,酱料材料,1个红葱头（刴蓉）,100毫升红酒,100毫升牛肉汤,1枝百里香,1枝迷迭香,2汤匙牛油,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒
做法
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1: 去除羊架多余的脂肪，以盐及胡椒粉调味
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2: 把香草的茎除去，切碎并混和
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3: 中高火烧热平底锅，落油，把羊架两边煎至呈金黄色
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4: 放入焗盘, 把香草涂在羊架上，再涂上芥末酱
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5: 将羊架蘸满面包糠
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6: 焗炉预热摄氏180度，放入羊架焗30分钟
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7: 中高火烧热酱汁锅，落油，炒红葱头至半透明
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8: 加入红酒清除黏底的红葱头
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9: 加入牛肉汤并煮至剩下一半汤，然后加入香草、盐及胡椒粉调味
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10: 加入冻牛油令酱汁浓稠
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11: 把羊架切件
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12: 最后将酱汁淋上羊架，即可享用
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创建于2016-09-01
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