麻辣花生猪手煲
材料
1只猪手,50克花生,20克干辣椒,10克四川辣椒粉,5瓣蒜头,5块月桂叶,100毫升白醋,1汤匙白胡椒子,汤底材料,1个洋葱,1个红萝卜,2棵西芹,1罐梳打水,1个蒜头,20克冰糖,200毫升米酒,100毫升豉油,1升鸡汤,3汤匙四川辣椒粉,3汤匙老抽
做法
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1: 把洋葱丶红萝卜及西芹切成适中大小
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2: 蒜头去皮
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3: 用白醋丶月桂叶丶蒜头及白胡椒子为猪手汆水15分钟
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4: 高火烧热浅身平底锅，落少许油，炒香洋葱及蒜头，加入红萝卜丶西芹丶米酒及梳打水
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5: 加入鸡汤丶豉油丶老抽及四川辣椒粉，放入猪手，将火调至中火
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6: 盖上锅盖，炆炖1至1.5小时
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7: 把猪手转进砂锅内，摊冻
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8: 烧热平底锅，落少许油，加入花生丶四川辣椒粉及干辣椒炒匀
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9: 倒入砂锅内的猪手，即可上碟
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创建于2016-09-01
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