剁椒粉丝蒸茄子

1: 茄子切成约3cm长的条

2: 蒜切碎

3: 香菇切小粒

4: 在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味

5: 粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底

6: 加适量盐调味

7: 高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐

8: 之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制

9: 将茄子隔水高火蒸5-6分钟

10: 淋上红油，即成