越南春卷
材料
越南米粉100g，干重,橄榄油1/2茶匙,蒜蓉5g,胡萝卜1根，切丝,西芹梗1根，切成丝,香菇3-4朵，在水中隔夜泡发，切丝,木耳4-5朵，在水中隔夜泡发，切丝,包菜200g，切丝,少量黑胡椒粉,糖1茶匙,绿豆芽200g,老豆腐100g，切丝,米粉皮12张,20-30片薄荷叶,盐 1茶
做法
-
1: 将米粉放入冷水中浸泡10分钟
-
2: 制作馅料：西芹梗、胡萝卜去皮切丝，包菜、香菇、木耳和老豆腐切丝
-
3: 所有材料搅拌均匀
-
4: 中高火烧热油锅，准备好的各种蔬菜丝和豆腐丝，加入蒜蓉、绿豆芽
-
5: 放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出
-
6: 放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出
-
7: 将泡软的米粉倒入锅中煮2分钟，取出沥干。和炒好的馅料一起搅拌均匀
-
8: 将米粉皮放入温水中5秒，之后迅速放在工作台上，在粉皮上先放上馅料，再加上2-3片薄荷叶，小心地将粉皮按卷春卷的方式卷起
-
9: 将卷好的春卷切段
（
创建于2016-09-01
）